Empadão

Como o prometido, mais uma receita deliciosa! Essa é da aula de gorduras dessa semana. Nem é preciso dizer que esta foi a aula mais gorda do semestre, mas valeu a pena! 
Esta é a receita de empadão. A massa é básica, podendo ser utilizada para qualquer outro recheio. Na aula, o recheio foi feito com palmito, que aliás, estava divino!

EMPADÃO DE FRANGO

INGREDIENTES:                                  

Massa 
1/2kg farinha de trigo
200g de margarina
150g de gordura vegetal  hidrogenada
2 gemas
1 xícara de café de água
sal  
Recheio
2 peitos de frango cozidos e desfiados
500g catupiry
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem pele e sem semente
salsinha
1 colher de sopa de farinha de trigo
½ xícara de chá de leite
pimenta do reino
1 gema para pincelar
sal  

MODO DE PREPARO:

 Massa
Misture a farinha com a gordura vegetal e a margarina com as mãos até obter uma farofa.
Acrescente as gemas e a água, misture.
Ela ficará quebradiça (isso faz com que fique crocante).
Deixe descansar por meia hora na geladeira.

 
Recheio
Refogue o alho  e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos.
Acrescente a farinha dissolvida no leite e misture até dar liga. Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta. Reserve e deixe esfriar.
Abra metade da massa em um pirex.
Recheie a massa e distribua por cima do recheio o catupiry.
 Abra a outra metade da massa com um rolo, ou com a ponta dos dedos sob um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais.
 Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.