Em Guartelá....

Um lindo e relaxante passeio pelo Canyon Guartelá, em Tibagi - Pr.

Depois de uma caminhada, um banho fresquinho (com roupa e tudo). Deixamos toda a tensão desse fim de semestre estressante e corrido lá!

VALEU MUITO A PENA!

Brigadeiros coloridos

Me empolguei com preparações coloridas!
Quem não gosta de comer comidinhas com cores marcantes, além de deliciosas? Enfim, que tal um brigadeiro de cenoura? Ou de beterraba? Isso é possível e muito fácil!

BRIGADEIRO DE CENOURA
Ingredientes
1/2 cenoura grande ralada
1 caixa de leite condensado
1 colher de sopa rasa de manteiga ou margarina

Modo de fazer
Bata o leite condensado e a cenoura no liquidificador até que a mistura fique bem homogênea.
Transfira essa mistura para uma panela. Adicione a manteiga.
Ferva em fogo brando, mexendo sempre.
O ponto do brigadeiro de cenoura, assim como o de beterraba, demora um pouco mais do que o brigadeiro normal, de chocolate. Depois que começar a desgrudar do fundo da panela, continue mexendo, sem desligar o fogo.
Mexa até sentir que o brigadeiro está numa consistência mais espessa. Desligue e transfira para um prato, ou deixe na panela mesmo, já que o bom do brigadeiro é comer na panela!

Para o BRIGADEIRO DE BETERRABA, substitua a cenoura por uma beterraba pequena, também ralada.

Não tenho fotos por que eles já haviam terminado quando eu lembrei de pegar a máquina fotográfica. Se alguém fizer, fotografe e me mande para que eu possa postar aqui! 

Detalhes

Hoje, no Concurso de Técnica Dietética, todas as bancadas se preocuparam com os mais diversos detalhes: desde o corte preciso da melancia até o guardanapo muito bem dobrado. 

Apesar dos critérios utilizados pelas juradas, muitos desses pequenos detalhes passaram despercebidos. 

A questão é que se esses pequenos detalhes não estivessem presentes, provavelmente, alguma delas teria notado e acrescentado mais uma crítica.

Enfim, devemos nos preocupar com os pequenos detalhes de tudo! São super importantes e fazer toda a diferença!

Dia da panqueca!

Como todo mundo já sabe da minha paixão por panquecas, hoje irei dedicar todo o meu dia à elas! 

As panquecas hoje foram campeãs do concurso de Técnica Dietética! Para tanto, esse post é em homenagem às PANQUECAS!

Pra começar, não se sabe ao certo quando e nem como surgiram essas delícias. Existem diversas hipóteses (cada país defende uma tese....)

A FRANÇA —defende a panqueca como uma invenção sua. Eles dizem que uma mulher derramou, de forma acidental, um pouco do mingau no fogão e percebeu que tal substância cozinhava rapidamente, era de fácil manuseio e possuía um sabor muito agradável.

Já os ITALIANOS, que tem a convicção de que todas as receitas de massa são invenção deles, alegam que os franceses roubaram a receita e difundiram-a pelo mundo como se fosse sua.

Na ÍNDIA E CHINA, há indícios de que as raízes da panqueca estejam no pão indiano chapati e nas panquecas chinesas. 

No REINO UNIDO, a Terça Feira de Carnaval é também conhecida como o Dia da Panqueca. 

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    No concurso de hoje, adaptamos uma receita de panqueca tradicional para fazer uma panqueca protéica e calórica. Eis a receita da:

PANQUECA PROTÉICA COLORIDAS

Massa:

2 ovos inteiros

1 clara

1 colher de sopa cheia de manteiga

2 xícaras de leite integral 

1 xícara de leite em pó integral

1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico

1 xícara de espinafre (folhas inteiras) OU 1/2 xícara de beterraba ralada

Sal a gosto

Farinha até o ponto de panqueca

Modo de preparo:

      Junte todos os ingredientes no liquidificador (adicione a farinha depois que já tiver batido os demais ingredientes) e bata por 3 minutos ou até que a beterraba ou o espinafre já estejam bem moídos. Adicione farinha suficiente para que a massa fique líquida, para que possa ser facilmente espalhada pela frigideira. 

    Despeje uma concha pequena numa frigideira untada e bem quente. Gire a frigideira, fazendo com que a massa se espalhe por toda a superfície. Assim que a massa dourar de um dos lados, vire-a e repita a operação do outro lado. (não se assuste se a primeira panqueca ficar feia: é normal! Ela serve para untar a frigideira, absorver excesso de gordura e dá tempo para que a temperatura aumente.)

Hoje, fizemos o RECHEIO DE FRANGO. Eis a receita:

Ingredientes:

1 peito de frango cozido e desfiado

4 tomates cortados em cubos

1 cebola grande cortada em cubos

3 colheres de sopa de óleo

Molho de tomate pronto

1 caixa de creme de leite

Sal e cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

     Em uma panela, refogue a cebola no óleo. Depois que a cebola estiver transparente, adicione os tomates e refogue. Adicione sal e deixe cozinhar por uns 10 minutos com tampa fechada. Sempre que necessário, adicione água.

      Depois que o molho estiver cozido, bata-o no liquidificador. Na mesma panela, adicione o frango desfiado e mexa. Nessa etapa será necessário acrescentar água. (caso você tenha reservado a água do cozimento do frango, seria interessante adicioná-lo agora [minha mãe dizia que esse é o segredo de um bom molho, mas agora eu já sei que isso não interfere em muita coisa...]).

      Assim que começar a ferver, adicione o molho de tomate, confira o sal e adicione o cheiro verde. 

     Quando esse molho estiver pronto, ainda com o fogo aceso, acrescente o creme de leite e mexa. Espere ferver e desligue o fogo. 

       Recheie cada panqueca com a quantidade de molho que julgar generosa...

      Ainda na receita de panqueca que fizemos hoje, adicionamos o MOLHO BÉCHAMEL sobre as panquecas prontas. Eis a receita:

Ingredientes:

3 xícaras de leite

2 colheres de sopa cheia de farinha de trigo

1 colher de sopa cheia de manteiga

 Nossa decoração, inspirada em momentos bons da nossa vida, com fotos de amigos, família e pessoas queridas!

A bancada 1! 

Pra quem não está precisando de comida enriquecida com proteína, tire o leite em pó, coloque 1 ovo inteiro no lugar de 1 clara e faça as panquecas coloridas normalmente. 

Pode ser que não tenha ficado claro, mas a beterraba e o espinafre NÃO devem ser misturados na mesma massa. Acho que essa mistura não geraria uma cor muito agradável...

Use o recheio de sua preferência, com o que você tiver em casa. 

Uma opção diferente para montar as panquecas, é fazê-la como uma lasanha. Utilizando a panqueca como se fosse a massa da lasanha.

Boas panquecas para todo mundo! VIVA A PANQUECA!

Qualquer dúvida, me escrevam que eu tirarei todas as dúvidas! (cami.bao@hotmail.com) Ou postem um comentário aqui em baixo!=)

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'Tenho certeza de que se eu sorrisse menos, teria menos amigos.'

Dalai Lama

Amadas!
2 anos que parecem uma vida!
Obrigada por terem entrado na faculdade no primeiro semestre de 2009, obrigada por não terem decidido fazer outra faculdade, outro curso. Obrigada por existirem!

Pão de minuto

Minha primeira experiência com o Livro da Dona Benta - comer bem: PÃO DE MINUTO!
O resultado foi ótimo: lindos, gostosos, rápidos e fáceis de fazer.

E vamos à receita (fiz meia receita!)

PÃO DE MINUTO

Ingredientes:
4 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada (importante!)
4 ovos inteiros
4 colheres de sopa cheias de açúcar (usei o mascavo e ficou ótimo)
2 colheres de sopa cheias de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de fermento em pó químico
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Peneire a farinha. Num refratário, coloque a farinha, faça uma cova no meio e adicione os demais ingredientes.
Mexa e amasse até que desgrude da mão. (dá a impressão de que os ingredientes não irão se unir nunca, mas eles se unem, pode ficar tranquila...)
Faça bolinhas e coloque-as numa forma untada. Pincele gema batida por cima e leve para assar em forno médio até que fiquem dourados (não lembro qual foi o tempo de forno =/)

Deve ficar ótimo com gotas de chocolate...
Bom apetite!

A tal vaca atolada...

Um prato rápido, fácil e delicioso!

VACA ATOLADA

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de óleo

2 kg de costela de boi

2 cebolas grandes picadas em cubos

6 dentes de alho amassados

4 folhas de louro

6 tomates picados em cubos

1 pimentão verde

Salsa e cebolinha, alecrim, manjericão, sal, e pimenta a gosto

1 kg de mandioca

1 xícara de extrato de tomate

Modo de preparo:

1. Cozinhe previamente a mandioca até que fique macia. Amasse e retire o pavio. Reserve.
2. Numa panela grande, refogue a costela no óleo. Depois que estiverem douradas, acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão e refogue mais um pouco. Posteriormente, adicione o sal e os demais temperos (exceto a salsa e a cebolinha).
3. Cubra com água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar até que esteja bem macia. Adicione água sempre que precisar, para que o molho não seque. A costela fica macia com 1 a 2 horas de fogo.
4. Depois que a carne estiver macia, adicione o extrato de tomate e engrosse o molho, fazendo com que fique bem vermelho.
5. Por fim, adicione a mandioca amassada e cozinhe, misturando bem.
6. Acrescente a salsa e a cebolinha verde picada e sirva.

Muffins de cenoura

Receitinha deliciosa de muffins de cenouras. Ótima opção para surpreender e servir bolo num formato diferente e atrativo!

MUFFINS DE CENOURA

Ingredientes

1 e ½ xícara de farinha de trigo

1 e ½ xícara de cenoura ralada

½ xícara de óleo de milho

½ xícara de nozes moídas

½ xícara de açúcar

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de sal

2 ovos

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes. Untar forminhas para empada (pode-se usar também forminhas de papel para brigadeirão dentro das forminhas de empada; facilita na hora de desenformar!) e distribuir a massa, enchendo até perto da borda da forminha. Levar ao forno pré-aquecido e assar em fogo médio durante 15 minutos ou quando estiverem dourados.

Rende aproximadamente 10 unidades.

Água na boca

Só pra deixar todo mundo com vontade...

CAJUZINHOS

BRIGADEIROS

BEIJINHOS

Guloseimas da nossa última aula de técnica dietética! Vai fazer falta...

Momento nostalgia!

capas de travesseiro

A pedidos das minhas amadas colegas da Nutrição, algumas ideias de capas de travesseiro (vulgo, fronhas!)

sou assim.

Sou forte. 

Meio doce e meio ácida. 

Em alguns dias acho que sou fraca. 

E boba. 

Preciso de um lugar onde enfiar a cara pra esconder as lágrimas. 

Aí penso que não sou tão forte assim e começo a olhar pra mim. 

Sou forte sim, mas também choro. 

Sou gente. 

Sou humana. 

Sou manhosa. 

Sou assim. 

Quero que as coisas aconteçam já, logo, de uma vez. 

Quero que meus erros não me impeçam de continuar olhando para a frente. 

E quero continuar errando, pois jamais serei perfeita (ainda bem!). 

Tampouco quero ser comum e normal. 

Quero ser simplesmente eu. 

Quero rir, sorrir e chorar. 

Sentir friozinho na barriga, nó no peito, tremedeira nas pernas. 

Sentir que as coisas funcionam e que tenho que trocar de jeito quando insisto em algo que não dá resultado.

Quero aprender e, ainda assim, continuar criança. 

Ficar no sol e sentir o vento gelado no nariz. 

Quero sentir cheiro de grama cortada e café passado. 

Cheiro de chuva, de flor, cheiro de vida. 

Aprecio as coisas simples e quero continuar descomplicando o que parece complicado. 

Se der pra resolver, vamos lá! Se não dá, deixa pra lá. 

A vida não é complicada e nem difícil, tudo depende de como a gente encara e se impõe. 

Quero ser eu, com minha cara azeda e absurdamente açucarada. 

Não quero saber tudo e nem ser racional. 

Quero continuar mantendo o meu cérebro no lugar onde ele se encontra: meu coração. 

E essa é a melhor parte de mim.

Texto do Blog Estou  de TPM, http://estoudetpm.blogspot.com/

Doce, arroz doce

Uma receitinha simples, fácil, doce (muito doce!) e barata: 

ARROZ DOCE!

2 xícaras de arroz branco

1 1/2 litro de leite

3 xícaras de açúcar

1 lata de leite condensado

100g (um pacote) de coco ralado

canela em pó a gosto

Modo de fazer

Coloque o arroz e o leite em uma panela (suficientemente grande para que o leite não derrame enquanto ferve) e cozinhe. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Quando o arroz estiver macio, adicione o açúcar, o leite condensado e o coco ralado. Mexa e espere ferver. 

Ferva até que o caldo fique mais espesso e mais escuro.

Despeje o arroz doce numa tigela e polvilhe canela a gosto. 

Rende aproximadamente 10 porções. 

Bolo de Xícara - prestação de contas

Sim, está comprovado, o Bolo de Xícara DÁ CERTO!
Fiz, testei e aprovei!
Ele realmente é muito fácil de fazer: em menos de 10 minutos você já está devorando um bolo delicioso!

Coloquei o bolo no microondas por 3 minutos e queimou, ficou ressecado por dentro. Não sei se é o microondas aqui de casa que é mais potente, mas a partir de agora, farei com somente 2:30 minutos.

Na receita original diz pra por chocolate em pó e calda. Como não tinha nada disso em casa, foi sem chocolate mesmo! Mesmo assim ficou delicioso!

Recomendo para os dias cansativos e para as crises de TPM!

Recomendo para as pessoas que moram sozinhas e que merecem fazer e desfrutar de um bolo sob medida para seu estilo de vida! Solteiros, estudantes e até você que está sozinho em casa porque seus pais viajaram, FAÇA O BOLO DE XÍCARA!

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Feliz daquele que só deseja o que pode alcançar.

(Juan Vives)

Dona Benta - Comer Bem

Chegou hoje a minha mais nova aquisição: Dona Benta  - Comer Bem - Edição Especial Completa

Comprei pela internet, numa super promoção do Submarino: http://www.submarino.com.br/produto/1/22722461/dona+benta+:+comer+bem+[edicao+especial+completa]

Tem mais de mil páginas, parece uma bíblia. Enfim, é lindo, grande pesado e meu! Tem receita pra todos os gostos e com todo o tipo de ingrediente! AMEI!

Acho que estou mais empolgada do que criança em lojas de doces!