Patchwork de mãe: O que fazer com tantas BATATAS?

Minha tia teve uma super safra de batatas este ano. Como é comum no interior, ela distribuiu o excedente entre os vizinhos, amigos e familiares. Pois é, fui uma das felizardas: ganhei meio saco de batata!

Até aí, tudo bem; o problema é que batatas desse tipo, plantadas sem a utilização de agrotóxicos e tratamentos químicos, são muito perecíveis.

Resumindo: preciso usá-la antes que estraguem!

Com isso, praticamente todas as receitas desta semana foram baseadas em batatas. Já fiz batata cozida (como se fosse aperitivo), batata gratinada, batata frita (não resisti!!) e pão de batata!

Como o pão de batata foi o primeiro pão que eu fiz sozinha, sem a ajuda da minha mãe (que está viajando!), gostaria de compartilhar a receita!

PÃO DE BATATA

Ingredientes

50 g de fermento biológico (usei uma colher de sopa rasa)

4 batatas cozidas e amassadas

2 copos de leite morno

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

4 gemas

2 claras

Farinha de trigo

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, o fermento e o açúcar.

Numa bacia, junte a mistura do liquidificador com os demais ingredientes e amasse, utilizando a farinha, até o ponto em que a massa desgrude das mãos.

Sove a massa ou, (se você tiver um cilindro elétrico ou manual) sove até que a massa fique lisa e uniforme. Coloque toda a massa carinhosamente num refratário e cubra com uma toalha, deixando-a crescer por cerca de 30 minutos, ou até que a massa dobre de tamanho.

Depois de crescida, sove novamente dando à massa o formato desejado. Coloque o pão numa forma untada e deixe crescer novamente. Quando dobrar de tamanho, ponha para assar numa temperatura de 200graus.